Итоги 2015 года :)

Итоги моего невероятно разнообразного года, важные выводы и, конечно же, пожелания каждому ;)
Я пишу о реалиях, поэтому если вы думаете что я сладкая вареньевая фея, которая всегда смотрит на клубнику и стебли ревня с трепещущей любовью и обожанием, вас может ждать легкое разочарование, ибо я не фея, я - человек.👌

Все по пунктам, чтоб четко было :)
В этом году я:
✔ стартовала бизнес "по-взрослому".
До июня этого года Дом Варенья Лены Гашинской был сугубо домашним хобби с домашними объёмами и соответствующим доходом. Я понимала, что интерес у людей к моему варенью есть и я должна либо бросить, либо скакануть на другой уровень. Оставаться дома было бесконечной утопией. Спасибо всем близким, которые поддержали меня в решении "скакануть" потому что, поверьте мне, это оооочень стремно.
И я буду неискренней, если скажу что никогда не жалела об этом решении. Жалела, довольно часто, особенно в период очень больших физических нагрузок, когда подъем был в 4 утра, а вечером ты приходишь в 8 домой, мажешь ноги гелем от отеков и закидываешь их на стену)))  Жалела, но отступить было нельзя.
Я очень люблю такие периоды в жизни, когда ты тупо делаешь то, что должен и выбор отсутствует. И когда в моей жизни происходит жопа, именно отсутствие выбора заставляет меня пережить трудности, так как у меня просто нет возможности их не пережить. И на вопрос "как ты справляешься?" мне всегда хочется ответить "если могла бы, с удовольствием бы не справилась" 😁
Вот так я и справилась с тотальной летней варкой. В этот период я познакомилась с кухней изнутри и это безумно интересно. Все вообще не так, как я себе представляла. Единственное, что я себе представляла так - это смех на кухне. Поверьте, клубника и вишня в сегодняшних баночках услышали летом ооочень много смеха 😂
Да и вообще кухня это классно и весело, и хрен с ними, с ногами этими 😉

✔ уволилась с работы в офисе.
Это воплощение мечты :)Смайлик «smile» Я всегда этого хотела. Я всегда хотела свободы самой распоряжаться своим временем. Правда и тут получилось на так, как я ожидала. Как оказалось, "на свободе" мне пришлось работать в несколько раз больше, чем в "неволе" ))) Но ничего, сейчас, спустя пол года свободы, я все же ее почувствовала и поняла, что не смогу уже жить без этого. Нет, ну смогу конечно, если выбора не будет 😉, но пока он есть - никаких начальников, никакого графика, никаких рамок, кроме моих собственных, и никаких ограничений в действиях, вообще НИ КА КИХ! :)Смайлик «smile»

✔ поменяла круг знакомств.
Очень сильно изменился круг и меня безумно это радует. Друзья остались прежние, у меня этот круг вообще не меняется со школы, а вот знакомства стали разнообразней. Я познакомилась с интереснейшими людьми, которых часто можно встретить всех вместе на больших фестивалях города и которым ценно то же, что и мне. Они научили меня очень многому, кто-то больше, кто-то меньше, но все вместе вы помогли мне сделать меньше ошибок, чем я могла бы умудриться и я за это благодарна Смайлик «smile»
Кстати, теперь я на фестивали прихожу не поесть и скупиться, а поболтать с производителями и узнать что-то новенькое)))😉

✔ попробовала себя в еще одном бизнесе.
Булки пыталась делать, не получилось ничего. Не люблю биться как баран в дверь, которая не поддается. Если не идет с нескольких попыток, то может хватит? Может это просто не моя дверь? :)😊 Вот так я подумала и бросила. Не жалею.

✔ открыла для себя спорт совершенно по-новому.
Вот все что "как бы" случайно - заканчивается круто. Как бы случайно я познакомилась на Мамаслет с ‪#‎BodyArtFitness‬. Пришла один раз, не особо планируя остаться. Осталась на три месяца заниматься с Вовой Олейником, думаю ну может ахну вдруг.
И таки ахнула. Оказывается!!!👆 крепатура может быть после КАЖДОЙ тренировки, вообще постоянно :)😲 Да, это не особо приятно, но каждый раз ты понимаешь что не зря. Тебе не надо рассказывать про эффект, ты его чувствуешь буквально этим самым местом регулярно и очень ярко))))

В 2016 году BodyArt fitness и Вова, я - ваша ;)😊

✔ поняла, что нет никакой стабильности.
Вот живешь из года в год с одними реалиями, а потом бах и в один день они уже совсем другие. И нет, это не вопрос, это просто факт. Доброе утро, Лена, теперь ты живешь в других реалиях, точка. Еще совсем недавно я думала что дура я, надо быть готовой ко всему. А теперь поняла, что я никогда не научусь быть к этому готовой. И даже стараться не буду. Я просто буду как таракан подстраиваться под новые реалии и буду в них, в новых, тоже счастлива 😉

Каким бы ни был ваш год, и какие бы перемены он не принес, подстраивайтесь так, чтобы быть в них счастливыми!

C Новым Годом!

Лена Гашинская

Пасхальный кулич. Классическая версия

Самый лучший способ приготовить пасхальный кулич самостоятельно - это приготовить его с кем-то :) Нужно сразу понимать, что во-первых готовить пасху - это очень долго, во-вторых - это очень скучно, но в-третьих это очень и очень вкусно. Советую запастись картами или Каркассоном, потому что это ритуальное дело займет целый день, большая часть которого уйдет на ожидание того, что тесто поднимется. 

В этом посте будет 2 варианта: классический (длинный и сложный) и вегетарианский без яиц (быстрый). 

Начну с классического. 

Пасхальный кулич без дрожжей и яиц

Я не настолько люблю эксперименты, чтобы печь без яиц, поэтому этот рецепт писала не я, а +Ирина Христевич, которая не ест ни яиц, ни дрожжей. Это на самом деле кекс, но это не так уж и важно, потому что он все равно безумно вкусный.

Моя Америка. Часть 2. 2010 год, Outer Banks, NC, USA.

Часть первую, про опыт 2008 года можно посмотреть тут. Этот пост я тоже не меняла с 2012 года, так что считаем что его написала 22-ух летняя Лена :)

Моя Америка. Часть 1. 2008 год, Outer Banks, NC, USA.

Текст я писала в 2008 году и умышленно ни слова в нем не поменяла. Пусть этот рассказ так и останется написанным устами наивной 18-ти летней Лены :)

Тушеные овощи с претензией на тайскую кухню

Мне это передалось от мамы - готовить новое понравившееся блюдо всю неделю без перерыва. Вот понравились мне эти овощи и все - жри, любимый муж, только эти овощи, только в таком исполнении и каждый день, пока мне самой не начнет тошнить :) 

Претензия на тайскую кухню выражается в соусе. Очень вкусно, если это будет устричный соус, но его можно заменить и на терияки и, на крайняк, на обычный соевый. 

Вообще суть готовки в сковороде вок (по тайской классике) в том, что сковорода очень раскалена и готовка занимает не больше 7 минут. Это безумно удобно и, как мне кажется, более здорово, потому что овощи в середине остаются сырыми и, соответственно, более полезными. Но так как эти овощи - это только претензия на тайскую кухню, я готовлю их в своей обычной сковороде. Получается ооооочень вкусно.